奥尔良口味土豆鸡丁

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老公很喜欢吃奥尔良烤鸡翅,但是烤翅吃多了也会腻,所以自创了这道不会让人觉得太腻的奥尔良土豆鸡丁。

用料  

鸡肉 半斤
土豆 两个
尖椒 1个
4瓣
4片
料酒
生抽
淀粉
胡椒粉
香油

奥尔良口味土豆鸡丁的做法  

  1. 鸡肉要买那种小块较嫩的,切成丁,加入适量奥尔良鸡腿调料,料酒,生抽,淀粉,一小平匙盐,一小平匙胡椒粉,适量香油,4瓣蒜的蒜末,拌匀腌制半小时。

  2. 土豆去皮切丁,泡水去一次淀粉,装在要盛这道菜的盘子里,微波炉高火转4分钟。这一步是为了让土豆在之后的煎制过程中更省油省时。

  3. 尖椒去头和带辣椒籽的部位,切丝备用。

  4. 用比平常炒菜油多一些的油,将微波炉热好的土豆丁煎至表面焦脆,装在刚才微波炉的盘子里备用。

  5. 用煎土豆剩下的油,加入姜片爆香,然后将鸡丁炒至断生,和煎好的鸡丁放同一个盘子里备用。

  6. 加入少许油,翻炒尖椒丝,加入适量生抽,炒出香味而且尖椒稍软后,加入土豆丁和鸡丁翻炒均匀。加入一小平匙盐,适量开水,炒至香味都出来后出锅即可。

小贴士

我都偷懒中间不洗锅的。

油尽量少用,但是也不能太少,容易糊锅,那样就非得洗锅了。

微波炉的盘子从头一直用到尾,可以选一个自己喜欢的盘子。

最后点水是为了让这道菜的所有味道都混合在一起,有点汁也不会显得太油腻。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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奥尔良口味土豆鸡丁的答疑

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