低脂巧克力蛋糕

简介

看着重口,其实很健康的一款蛋糕,天气凉了就好需要巧克力有木有

使用高品质的可可粉口感才能更好哦,用量为6寸圆模一个

夹馅的巧克力卡仕达酱写在这里
1.80g糖+15g蜂蜜+31g可可粉+300ml牛奶,一起小火煮,不要煮开,搅拌均匀
2.100g玉米淀粉+125ml牛奶 搅打到无颗粒
将2倒回到1中,小火持续不停搅拌,直至变浓稠,倒入平盘里,封上保鲜膜,冷藏

用料  

黄油 50g
90g
鸡蛋 1
可可粉 23g
低筋面粉 85g
全脂牛奶 80ml
香草精、泡打粉、小苏打、盐 各一点点

低脂巧克力蛋糕的做法  

  1. 黄油完全软化加糖打发,分次加入鸡蛋液,充分搅打

  2. 加入可可粉、泡打粉、小苏打、盐充分搅打,看起来轻盈蓬松的赶脚

  3. 加入一半的面粉和一半的牛奶,充分搅打,再加入剩余的面粉和牛奶,,仔细搅打

  4. 180°C烘烤60min左右,插入一根竹签,带出无碎屑就烤熟了。

  5. 彻底晾凉之后脱模,将巧克力卡仕达酱一层层涂上,将一小块蛋糕用面粉筛成小颗粒,然后用刮刀铲起来,贴在侧面,和表面

小贴士

蛋糕一定要凉凉,最好放冰箱冷藏一会再用分层器切片,不然非常易碎

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