红茶布丁

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简介

来自小鳩(山字旁)老师的美味点心秘诀。这款布丁口感紧实,略硬,有弹性。不需要加入奶油,简单易做。

用料  

牛奶 420g
格雷伯爵 10g
大吉岭(我用了下午茶茶叶) 5g
全蛋 100g(洋鸡蛋2个草鸡蛋3个)
细砂糖 50g
焦糖(我没做)
细砂糖 30g
热水 8ml

红茶布丁的做法  

  1. 牛奶不要烧过头

    红茶布丁的做法 步骤1
  2. 我用了茶包。混合材料如果冷却,可再加热。

    红茶布丁的做法 步骤2
  3. 轻轻搅拌蛋液,尽量气泡产生

    红茶布丁的做法 步骤3
  4. 36度大概到就行了

    红茶布丁的做法 步骤4
  5. 排除气泡

    红茶布丁的做法 步骤5
  6. 烤箱150度先预热,烤30分钟。冷却后冰箱冷藏90分钟。

    红茶布丁的做法 步骤6

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