鸡蛋分三次加入细砂糖,用打蛋器充分打发;
将牛奶倒入蛋液中混合均匀;
低筋面粉、黄油、盐、安琪酵母一起过筛到牛奶蛋液中用刮刀混合均匀让其发酵一晚;
用勺子盛适量面糊倒入不粘锅平底锅(锅中不放油)
小火加热至表面起泡并完全凝固,大约3分钟,翻面用小火继续煎约半分钟(煎好的饼一面咖啡色,一面浅黄色)
将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面,再用另外一张饼合上,这样铜锣烧就完成了。
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