面包机美食之巧克力布丁蛋糕

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具有浓郁巧克力风味的小蛋糕。配方改自孟老师的100道小蛋糕

用料  

动物性鲜奶油 50克
苦甜巧克力 80克
可可粉 30克
黄油(无盐) 50克
蛋黄 50克
玉米淀粉 30克
蛋白 65克
55克

面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法  

  1. 小布丁模放入圆形油纸垫底。

    面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法 步骤1
  2. 准备好各种原料

    面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法 步骤2
  3. 鲜奶油以小火加热,分别加入苦甜巧克力、可可粉以及软化的无盐黄油;蛋黄与玉米粉用打蛋器搅匀;这两者混合均匀成巧克力糊

    面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加糖打发至7分发。

    面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法 步骤4
  5. 取约1/3的蛋白糊加入做法3的巧克力糊,用橡皮刮刀稍微拌合;加入剩余的蛋白,再兜底拌匀。

    面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法 步骤5
  6. 将面糊装入布丁杯内,面包桶内加入少量热水,烘烤45分钟。

    面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法 步骤6
  7. 成品

    面包机美食之巧克力布丁蛋糕的做法 步骤7

小贴士

原方子的糖是80克,蛋白是50克;我就用了两个较大的蛋,做出来的成品口感还不错。

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