油爆虾

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简介

夏天,河虾上市,餐桌上经常可见油爆虾的身影。

用料  

河虾 400g
葱姜 各少许
黄酒、酱油、美极 各少许

油爆虾的做法  

  1. 河虾剪去须足,洗净备用。

  2. 锅内油烧热后转小火,入葱姜爆香,加入河虾翻炒。

  3. 中火,喷黄酒,盖盖焖五秒。

  4. 加糖、两勺生抽、四滴美极,迅速翻炒后出锅。

小贴士

油爆河虾要注意火候,眼明手快,炒太久虾肉变老则逊色。

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