香甜玉米火腿吐司(面包机)

9 人做过这道菜
继续死磕面包机面包!!!
好吧,楼主这里要吐槽一下,前阵子用的高粉牌子是香满园,因为我们这里粮油站有卖高粉,为了方便就狂购了。然后发现香满园的吸水性不好。相同的水量,香满园的面团要比金象新良的湿很多,于是我就减少水量了。前阵子去易初莲花,看到有金龙鱼多用途麦芯粉,百度了下,发现好评啊,都是好评。心里一喜就买了一袋10斤的,从此万劫不复啊。没想到这款面粉的吸水性更不好,水量又减了,还是湿到不行,黏住了面包机桶内壁有木有。幸好出来效果还不赖,很软呼,心里终于放下石头了。所以说,做烘焙的时候,要做到心中有数,面粉的吸水性对整个结果的影响巨大,按自己材料的情况去调整才是重点。
好了,然后来说说这次做的面包,绝对的香~!面包机烤制的时候就可以闻到阵阵香气了,忍不住一出炉就切,虽然样子全毁了,但是看到满满的玉米跟火腿心情就特好啊~~
面包机型号:Petrus/柏翠PE6180
高粉牌子:金龙鱼多用途麦芯粉

用料  

高粉290克
温水140克
鸡蛋一个60克
奶粉10克
白糖27克
生的甜玉米粒80克
肉粒多火腿肠60克左右
盐3克
酵母3克
黄油25克

香甜玉米火腿吐司(面包机)的做法  

  1. 所有原料称好,将搅拌刀安装好后,按照将温水、鸡蛋、糖盐的顺序依次放入搅拌桶内,记住对角放盐跟糖,再盖上高筋面粉,在高粉上面挖一个洞倒入酵母

    香甜玉米火腿吐司(面包机)的做法 步骤1
  2. 搅拌缸安好,盖上盖子,插电,选择1欧式面包功能,选择中色,500克,欧式面包的时候是2小时55分钟。工作过程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-发酵1-排气-发酵2-烘烤。

    香甜玉米火腿吐司(面包机)的做法 步骤2
  3. 乘着面包机搅拌的时候,就开始准备辅料了:甜玉米剥好并蒸熟,我直接丢蒸蛋器里面蒸。火腿切粒,火腿肠我用肉粒多,口感好好。

    香甜玉米火腿吐司(面包机)的做法 步骤3
  4. 后油法:第一次揉面结束后,面包机会停止搅拌进行进行醒面,这时候把黄油倒入(一般我都是将黄油跟步骤1一起丢进去省事的,但是今天脑子短路忘了下黄油,其实都可以,由于油脂能阻止面筋的形成,所以很多人都用后油法,不过我很懒,所以直接刚开始就下)

    香甜玉米火腿吐司(面包机)的做法 步骤4
  5. 第三次揉面快结束的时候,面包机会发出嘟嘟嘟声,提醒下辅料,这时候把火腿跟玉米全下了,盖上盖子,就爱干嘛干嘛去了,然后我就跑去睡觉,醒来就有香喷喷面包吃。

    香甜玉米火腿吐司(面包机)的做法 步骤5
  6. 面包出炉,睡醒就看到涨得这么高。

    香甜玉米火腿吐司(面包机)的做法 步骤6
  7. 喜欢皮薄的可以提前15分钟出炉!可以有嚼劲的面包皮就提前5分钟吧。记住放温装袋,彻底放凉了就可以切了。如果想要表面好看点,可以刷蛋液。面包涨得老高了~~~

    香甜玉米火腿吐司(面包机)的做法 步骤7

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