法式火腿麦穗包

4 人做过这道菜
借鉴的一款面包。。

用料  

高筋面粉 250g
3g
13g
160g
火腿肠 适量
酵母 3g
黑胡椒粉 适量
黄油 10g

法式火腿麦穗包的做法  

  1. 取250g高筋面粉

    法式火腿麦穗包的做法 步骤1
  2. 中心挖坑放酵母

    法式火腿麦穗包的做法 步骤2
  3. 用面粉把酵母盖严放糖、盐

    法式火腿麦穗包的做法 步骤3
  4. 加入160g水

    法式火腿麦穗包的做法 步骤4
  5. 揉至扩展阶段,发酵

    法式火腿麦穗包的做法 步骤5
  6. 两倍大时加入黄油

    法式火腿麦穗包的做法 步骤6
  7. 揉至出膜,再次发酵。

    法式火腿麦穗包的做法 步骤7
  8. 放火腿从底下卷起来,刚烤盘再次发酵。

    法式火腿麦穗包的做法 步骤8
  9. 发酵好,剪成麦穗形状。

    法式火腿麦穗包的做法 步骤9
  10. 抹点水。撒黑胡椒。烤箱预热。。170度。20-25分钟。

    法式火腿麦穗包的做法 步骤10

小贴士

黄油可不加,我喜欢香的味道,所以加了点。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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法式火腿麦穗包的答疑

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