鸡蛋肠粉
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人做过这道菜
月亮去旅行
老广都爱吃肠粉，就像北方人爱吃面一样。
而外面卖的肠粉，有的用烧腊油，有的加磞沙，听着新闻就发麻-_-#
一早丁香同学说做的肠粉不好吃，让我看看，我发现她的肠粉太硬太干。于是折腾一次月亮牌肠粉她看，第一次折腾（≧∇≦）。蒸出来不错，有点模样，只是太匆忙，家里没什么材料，加了鸡蛋一起蒸。蒸好后撤些自制肉松，淋些麻油，加上香葱酱油，配碗瘦肉粥。嗯(☆_☆)又Q又滑的月亮牌肠粉一抢而空，饱饱的午睡去，开始养猪的节奏(^｡^)
而外面卖的肠粉，有的用烧腊油，有的加磞沙，听着新闻就发麻-_-#
一早丁香同学说做的肠粉不好吃，让我看看，我发现她的肠粉太硬太干。于是折腾一次月亮牌肠粉她看，第一次折腾（≧∇≦）。蒸出来不错，有点模样，只是太匆忙，家里没什么材料，加了鸡蛋一起蒸。蒸好后撤些自制肉松，淋些麻油，加上香葱酱油，配碗瘦肉粥。嗯(☆_☆)又Q又滑的月亮牌肠粉一抢而空，饱饱的午睡去，开始养猪的节奏(^｡^)
用料
| 植物油适量 | |
| 粘米粉100克 | |
| 生粉20克 | |
| 澄粉60克 | |
| 水400克 | |
| 鸡蛋一个 | |
| 酱料材料： 生抽酱油、麻油、香葱粒适量。 |
鸡蛋肠粉的做法
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准备材料
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把所有粉类过筛，放进大碗里与水混合搅拌，放至一个小时以上，最好一个晚上。
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锅里加水，大火烧开。并把所有的工具准备好。
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准备一个蒸盘，我用了个披萨盘，抹些植物油，把静至后水粉充分融合的米粉浆搅拌均匀，盛两小勺加一小勺鸡蛋液放入蒸盘内，放进大火烧开水的锅里贴水蒸，大火蒸五分钟。
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蒸好后取出，用刮刀把肠粉卷起并切段上盘，淋上酱料便可。
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也可以加上肉松，或潮式菜脯炒肉粒之类的，又或者在蒸的时候加上猪肉碎或牛肉碎的都0k，喜欢吃啥加啥。
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我的加自制肉松
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再淋上爆香的香葱酱油
小贴士
每蒸好一次烤盘都得再抹油，不然会粘底。每次盛米粉浆前记得搅拌好米粉浆再盛入烤盘，不然会水粉分离。
