尖椒小香鸡

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简介

鸡肉鲜嫩,口感香辣,回味无穷,一道下饭利器!

用料  

仔公鸡
青红尖椒
泡椒
泡姜
干青花椒
老姜
盐糖鸡精
料酒生抽
淀粉

尖椒小香鸡的做法  

  1. 半只仔公鸡去骨,将剩下的肉切丁,加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀腌制,

  2. 青红尖椒切段,泡辣椒切段,泡姜切粒,老姜和蒜切粒。

  3. 锅内下油烧至四成热,下入鸡肉滑油盛出,

  4. 锅内留底油,下入干青花椒,稍炸下入泡姜泡辣椒姜蒜,爆炒出色出味,再下入青红尖椒和鸡肉,大火翻炒,

  5. 调入鸡精、白糖,烹入料酒,快速翻炒几下关火,淋入香油翻匀起锅装盘

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