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煮不烂的水饺

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煮不烂就是煮不烂！

用料  

低筋粉 500克
鸡蛋 半只
枧水 5克
水 约125克

煮不烂的水饺的做法  

  1. 低筋粉、鸡蛋、枧水混合，加水揉成团，放一边松弛一会儿

  2. 准备馅料

  3. 面团揉成长条，分件，擀薄，包馅

  4. 水煮开后，先放油，再一只只放入开水里，先别翻炒，盖上盖子，等水再次煮开后用工具轻轻推饺子，饺子全都浮起来后起锅沥干水

小贴士

放了蛋白会让面皮煮不烂煮不糊。枧水是食用枧水，我家这边8块钱一大桶，实在没有可以用小苏打粉开水，但效果可能会差一点

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煮不烂的水饺相关分类

饺子

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饺子哟～的封面
饺子哟～
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该菜谱发布于 2014-06-14 13:26:03
69 收藏
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煮不烂的水饺的答疑

  • Persephone_Delia(下厨房)
    Persephone_Delia  2014-06-21  
    2 赞
    枧水原来也叫碱水，我百度了才知道。。。鸡蛋半只是单指蛋白吗？饺子面居然也用低筋面粉，好颠覆。。。
    作者回复 2014-06-22  
    枧水也叫碱水吗？？反正我看瓶子上印的是枧……鸡蛋半只就是整个鸡蛋放一半啦~

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