低脂低糖致死榴莲

简介

在上海的时候很爱cakeonline的一系列榴莲制品,尤其是致死榴莲,但芝士蛋糕再加榴莲热量相当高,于是自己在大不列颠开发了一版低脂低糖的。这是一个不专业的烘焙方子,但是味道很不错。

原版应该用的猫山王,亚超只能买到金枕。
一个人吃,12cm小活底圆模一个

用料  

soft cheese 80g
榴莲肉 90g
淡奶油 40g
中等鸡蛋 一个
低卡砂糖 10g
消化饼干 四片
低卡黄油 15g
淀粉 一匙

低脂低糖致死榴莲的做法  

  1. 消化饼干放入保鲜袋碾碎,留一小部分,剩余的放入黄油,微波炉高火叮10秒,搅拌均匀,放入模子压实冷藏。这个黄油是用植物油仿的,没有普通黄油香味重,不适合用来起酥,但是质软,不用软化,最适合涂面包。

    低脂低糖致死榴莲的做法 步骤1
  2. 用的是这种低脂的soft cheese,平常拿来蘸苏打饼干吃的。榴莲果肉和芝士分别软化。这种芝士软化后基本不怎么需要打蛋器,稍微搅拌下即可。

    低脂低糖致死榴莲的做法 步骤2
  3. 依次在芝士中加入淡奶油,鸡蛋,砂糖,榴莲果肉,淀粉,搅拌均匀。这个砂糖热量是普通砂糖的一半,因为只要一半的用量甜度就相当于正常用量。超市没找到玉米淀粉,普通淀粉加了一点。

    低脂低糖致死榴莲的做法 步骤3
  4. 烤箱200度预热,蛋糕糊入模,放入烤箱后转150度45分钟,之后200度8分钟上色。冷却后脱模。

    低脂低糖致死榴莲的做法 步骤4
  5. 放入冰箱冷藏。剪一张比蛋糕小两公分的圆形纸片,放在蛋糕中间,四周撒上剩余的消化饼干。

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