水果夏洛特

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简介

一款传统的法式芝士类甜点,清爽的芝士和多汁的浆果再加上松软的手指饼干,一同成就了它丰富的层次。

用料  

手指饼干 15--17根
淡奶油 220g
樱桃酒 6g
白巧克力 适量
麦芽糖浆 75g
奶油芝士 150g
细砂糖 60g
浆果 适量
6寸慕斯圈 一个

水果夏洛特的做法  

  1. 将手指饼干一端的2cm处剪断

    水果夏洛特的做法 步骤1
  2. 切好的手指饼干较长的一截围成一圈放进慕斯圈里。

    水果夏洛特的做法 步骤2
  3. 将切好的饼干(或戚风蛋糕片)较短一截的一半垫在慕斯圈底部,刷上一层糖浆。

    水果夏洛特的做法 步骤3
  4. 将樱桃酒和糖加入淡奶油中,打至湿性发泡,即提起打蛋器淡奶油可缓慢的掉落。

    水果夏洛特的做法 步骤4
  5. 打好的淡奶油里加入室温下软化的奶油芝士,搅拌均匀

    水果夏洛特的做法 步骤5
  6. 一半的芝士糊倒入模具中,抹平,填入新鲜浆果。

    水果夏洛特的做法 步骤6
  7. 重复3、5步骤的操作。

    水果夏洛特的做法 步骤7
  8. 将白巧克力融化后,重新凝固成块,用巧克力刮刀刮出巧克力屑,撒在最上层,放入冰箱冷藏3小时以上,取出脱模,即将完成。

    水果夏洛特的做法 步骤8

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