葱姜炒青蟹

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简介

炒蟹,看起来的大菜,实际做法超简单又快捷,只要新鲜极难失手。

用料  

青蟹 1只(约1斤)
大葱 4两
老姜 2两
适量
芡粉 少许
料酒 少许

葱姜炒青蟹的做法  

  1. 青蟹清洗干净,去蟹腮心,大卸四块,蟹螯拍开,料酒小腌,备用。

    葱姜炒青蟹的做法 步骤1
  2. 葱切段,姜切粗丝。

    葱姜炒青蟹的做法 步骤2
  3. 锅内放油,热后放入葱姜爆炒。

    葱姜炒青蟹的做法 步骤3
  4. 葱姜炒香后放入蟹继续炒,然后放入芡粉水稍微闷4-5分钟左右,收汁,放盐,起锅。
    注意,芡粉少量即可,一定要少。

    葱姜炒青蟹的做法 步骤4

小贴士

青蟹比较腥,一定要用刷子刷干净;
油可稍微多些,炒出来更香;
芡粉不可多,意思一下即可;
蟹本身很鲜,味精鸡精一类是多余;
汁水不用收太干,汁水很下饭的,我特爱!

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