黄油曲奇

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简介

这是我觉得比较容易成型而且容易挤花的曲奇,可以供大家参考。

用料  

低粉 130g
高粉 50g
奶粉 20g
白糖 30g
糖粉 40g
鸡蛋 一个
黄油 130g

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油130g切小块室温软化,我使用微波炉30秒软化黄油。电动打蛋器将黄油打到柔顺柔滑无颗粒。

    黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 加入30g白糖40g糖粉,继续使用打蛋器搅拌到滑顺。

    黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 加入已经事先打散的鸡蛋液,并且继续使用打蛋器搅拌到全部融合的状态。然后加入一点柠檬汁或者香草精,减少蛋腥味。

    黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 加入低粉130g高粉50g奶粉20g,使用刮刀充分搅拌均匀。一开始会是雪花状,慢慢搅拌就能全部融合了。

    黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀的样子

    黄油曲奇的做法 步骤5
  6. 裱花袋最好使用硅胶的,装入裱花嘴,再加入黄油面糊。面糊可以分三次加入裱花袋,量少些,裱花袋也比较容易拧紧挤花。

    黄油曲奇的做法 步骤6
  7. 烤盘铺上油纸,就可以开始裱花了。

    黄油曲奇的做法 步骤7
  8. 上下火180度。烤箱中层。烤15-20分钟。曲奇底部周边变色,表面微微上色就完成了。

    黄油曲奇的做法 步骤8
  9. 刚出炉的样子

    黄油曲奇的做法 步骤9

小贴士

如果想做巧克力曲奇,只需要将低粉减少20g,换成巧克力粉20g即可。

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