清炒上海青

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简介

上海青,含有丰富的叶绿素,性微寒,故加少量辣椒、蒜蓉!

用料  

上海青 250g
辣椒 2个
蒜头 2瓣

清炒上海青的做法  

  1. 菜洗净,晾干部分水。

  2. 辣椒切粒,蒜瓣拍碎,放置一旁,待用。

  3. 烧热锅,放油,等油煮开后加入辣椒和蒜蓉,让它们在锅里煎至香味飘出即可加入青菜。

  4. 翻炒,直至上海青显九分熟即可出锅。(注意:菜每炒一分钟,营养成分损失15%)

小贴士

上海青的叶瓣比较大,而且凹凸不平,很容易造成加热不均匀,所以洗菜时顺便把它切成两半。

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