煎南瓜饼

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简介

以前做的南瓜饼都是蒸的,这次试试煎的味道。蒸的特点是软糯,煎的则是外皮香脆。

用料  

南瓜(去皮后) 300克
糯米粉 300克
白糖 15克
白芝麻(熟) 适量

煎南瓜饼的做法  

  1. 南瓜切片,放入玻璃碗,覆盖保鲜膜,用牙签扎几个洞,入微波炉高火叮5分钟,南瓜变熟软化。

    煎南瓜饼的做法 步骤1
  2. 用叉子将南瓜碾压成泥,乘热加入白糖,搅拌至糖融化,冷却一会。

    煎南瓜饼的做法 步骤2
  3. 加入糯米粉,揉匀,醒15分钟,揪成16个剂子,搓成圆球,放在铺满白芝麻的碟子里,轻压成饼,两面均匀沾满芝麻。

    煎南瓜饼的做法 步骤3
  4. 平底锅倒少许油,调小火,放入饼坯,两面煎至金黄。

    煎南瓜饼的做法 步骤4

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