油泼茄子

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人做过这道菜

简介

中了“舌尖上的中国”的毒。有一小节是说,要用菜籽油做辣油才好,“小面”那节又有做油泼辣子的片段,让我有立刻实践的冲动。赶紧的买了一桶 菜籽油;在市场上选来选去,没有找到好的辣椒干,就淘宝上买。材料备齐,马上动手。
   辣椒干磨碎,菜籽油烧热,炸香姜葱蒜花椒,倒进豆豉(可以不用豆豉),浇在磨好的辣椒粉上,放些盐,再撒些熟芝麻,搞定......才发现,做了两大瓶用不到半斤辣椒干......根本不需要那么多辣椒嘛,买太多了,准备回家的时候带给俺娘.....

用料  

茄子 适量
油泼辣子 适量

油泼茄子的做法  

  1. 茄子切条,蒸熟

  2. 泼上油泼辣子,拌匀

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