荷叶蚝油糯米鸡

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用料  

荷叶蚝油糯米鸡的做法  

  1. 糯米洗净,放清水里提前泡15分钟左右

  2. 荷叶洗净,放温开水提前泡软

  3. 鸡腿洗净,拆去骨头

  4. 肉的部分切颗粒,建议还是切大点的,吃起来方便过瘾~

  5. 鸡肉粒放生抽、盐、五香粉、生姜粉腌制

  6. 泡好的糯米,取出沥水,放少许老抽拌匀待用

  7. 香菇蘑菇洗净切小粒, 锅中放适量油, 小火将香菇蘑菇放入拌炒,将水分逼出来。 再放蚝油, 放鸡肉粒,放少许老抽,拌炒入味盛出来待用

  8. 泡软的荷叶,将硬杆部分减去,留用四周部分

  9. 放适量糯米,放炒好的鸡肉香菇,包起来,用棉线扎紧

  10. 上蒸锅,蒸20分钟,蒸锅水多放一点哈,完成了就

小贴士

1、  荷叶包的时候没什么讲究,自己家吃嘛,想包成啥形状就啥形状哈,反正为的是吃里面的东东,扎紧一点就是了。
2、  酱油的量控制一下,太多了颜色不好看。
3、  鸡肉,去骨之后,鸡皮鸡油要的哈,放进去会更香的,我觉得鸡肉还是切大点的好,吃着过瘾。
4、  糯米提前泡一下这步是我自己想的,觉得这样蒸出来会更软一点。
5、  香菇跟蘑菇炒的时候用小火,把水分炒出来,更方便入味~

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