巧克力马芬蛋糕

7.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(179 份)
好极了
108
挺好
53
一般
13
781
人做过这道菜

简介

这款蛋糕不管冷热都好吃,都柔软,口感润润的。制作简单,可以经常做,也可以打包送人。这个量可以做底5cm左右大小的小号硬纸杯12杯,或者软纸托14个

用料  

低筋面粉 170克
可可粉(好时) 4大勺(60ml)
泡打粉 1小勺(5ml)
苏打粉 1/2小勺(2.5ml)
1/4小勺(1.25ml)
糖粉 136克
黄油 120克
鸡蛋液 110克
牛奶 176克

巧克力马芬蛋糕的做法  

  1. 前面六个粉类分别过筛到一个大盆中,用手动打蛋器搅拌几下,很容易就混合均匀了。盐可能较粗,筛不下的就直接倒进去吧。

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油隔水加热融化或微波炉融化成液体,加入大盆粉类中搅拌均匀,随便怎么拌,建议切拌。

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋2个打散,如果蛋稍微小的,不足的克数可以用牛奶弥补,蛋大的就牛奶相应减少几克。蛋液加入大盆中搅拌均匀,随便拌吧!

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤3
  4. 牛奶加入大盆中,随便拌,直到搅拌均匀。最后还有些小颗粒也没什么大关系,不过尽量拌匀哈!

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入马芬杯中8分满,具体大概多满请参照图片哦!烤箱200度预热5分钟,入烤箱后转190度,硬杯烤30分钟,软杯烤25分钟,杯子整体在烤箱的中间层

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤5
  6. 新换了烤箱,又做了一次,图片是在烤箱里发起来的样子。新烤箱190度30分钟,顶上有一点点焦,每个烤箱脾气不同,所以温度时间仅供参考哦!

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤6

小贴士

我每杯上面又加了几粒巧克力豆,大家可以自由发挥。
根据厨友建议,也可以先把所有粉类混合,再把所有液体混合,最后把两者混合,这样搅拌比较容易,就是要多洗一个盆子。*^_^*

巧克力马芬蛋糕的留言

  • Fantasy228  4个月前  
    5
    你好,如果不用可可粉,能用融化的巧克力代替吗?
    作者回复 4个月前  
    你可以在下厨房搜用融化巧克力做麦芬的方子
  • Iris小宝  5个月前  
    5
    不放泡打粉行吗
    作者回复 5个月前  
    没试过诶
  • 天边的朝阳  1年前  
    3
    鸡蛋不打发?
    作者回复 6个月前  
    不打发,打散就行了
  • -Gaki  2个月前  
    1
    含盐的黄油可以吗
    作者回复 2个月前  
    不可以
  • 蜜糖Eling  昨天  
    0
    味道超级好,但是有个问题为什么烤的过程中总是一边流出来
    作者回复 15小时前  
    温度稍微降低点试试
  • 蜜糖Eling  11天前  
    0
    糖粉是糖霜吗?还是白砂糖
    作者回复 10天前  
    糖霜
  • 兔子静的围脖  12天前  
    0
    烤的时候是上火还是下火还是上下火一起开?
    作者回复 12天前  
    上下火一起开
  • 手机用户1145_tu0p  16天前  
    0
    怎么都是ml?不是克数么?
    作者回复 12天前  
    量少,用量勺更精确方便些
  • 2013点2014  23天前  
    0
    为什么烤的时候不是从中间鼓起裂开,都从旁边鼓起来了,好丑……
    作者回复 23天前  
    温度太高
  • LAN_J  27天前  
    0
    几个鸡蛋啊
    作者回复 27天前  
    2个

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