巧克力马芬蛋糕

7.3 综合评分
870 人做过这道菜
这款蛋糕不管冷热都好吃,都柔软,口感润润的。制作简单,可以经常做,也可以打包送人。这个量可以做底5cm左右大小的小号硬纸杯12杯,或者软纸托14个

用料  

低筋面粉 170克
可可粉(好时) 4大勺(60ml)
泡打粉 1小勺(5ml)
苏打粉 1/2小勺(2.5ml)
1/4小勺(1.25ml)
糖粉 136克
黄油 120克
鸡蛋液 110克
牛奶 176克

巧克力马芬蛋糕的做法  

  1. 前面六个粉类分别过筛到一个大盆中,用手动打蛋器搅拌几下,很容易就混合均匀了。盐可能较粗,筛不下的就直接倒进去吧。

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油隔水加热融化或微波炉融化成液体,加入大盆粉类中搅拌均匀,随便怎么拌,建议切拌。

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤2
  3. 鸡蛋2个打散,如果蛋稍微小的,不足的克数可以用牛奶弥补,蛋大的就牛奶相应减少几克。蛋液加入大盆中搅拌均匀,随便拌吧!

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤3
  4. 牛奶加入大盆中,随便拌,直到搅拌均匀。最后还有些小颗粒也没什么大关系,不过尽量拌匀哈!

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤4
  5. 倒入马芬杯中8分满,具体大概多满请参照图片哦!烤箱200度预热5分钟,入烤箱后转190度,硬杯烤30分钟,软杯烤25分钟,杯子整体在烤箱的中间层

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤5
  6. 新换了烤箱,又做了一次,图片是在烤箱里发起来的样子。新烤箱190度30分钟,顶上有一点点焦,每个烤箱脾气不同,所以温度时间仅供参考哦!

    巧克力马芬蛋糕的做法 步骤6

小贴士

我每杯上面又加了几粒巧克力豆,大家可以自由发挥。
根据厨友建议,也可以先把所有粉类混合,再把所有液体混合,最后把两者混合,这样搅拌比较容易,就是要多洗一个盆子。*^_^*

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巧克力马芬蛋糕所在分类

该菜谱创建于
20223 收藏


巧克力马芬蛋糕的答疑

  • Fantasy228  6个月前  
    7
    你好,如果不用可可粉,能用融化的巧克力代替吗?
    作者回复 6个月前  
    你可以在下厨房搜用融化巧克力做麦芬的方子
  • Iris小宝  8个月前  
    5
    不放泡打粉行吗
    作者回复 7个月前  
    没试过诶
  • 天边的朝阳  1年前  
    3
    鸡蛋不打发?
    作者回复 8个月前  
    不打发,打散就行了
  • -Gaki  4个月前  
    1
    含盐的黄油可以吗
    作者回复 4个月前  
    不可以
  • 张家小石石石  3天前  
    0
    请问苏打粉是小苏打吗
    作者回复 2天前  
  • 哈哈不会笑  1个月前  
    0
    不加黄油,➕淡奶油可以吗
    作者回复 1个月前  
    你可以试试看哦!成功了告诉我😊
  • 丁香X  1个月前  
    0
    不放苏打粉行吗
    作者回复 1个月前  
    我没试过,你试试看哈
  • 痴痴痴心小  1个月前  
    0
    没有牛奶,用水代替行吗?
    作者回复 1个月前  
    应该可以
  • 手机用户9620_gya2  1个月前  
    0
    做这个蛋糕不用把蛋黄和蛋白分开打吗?直接整蛋放进去一起打?
    作者回复 1个月前  
    是的,不用分开
  • 阳提小莫  1个月前  
    0
    问一下,怎么把材料放进蛋糕杯里啊?
    作者回复 1个月前  
    直接用刮刀辅助倒进去,或者转移到大的量杯里再倒

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