白玉镶金

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简介

今天这道菜是我在一本家常菜书本里看到的,很多美食网上也有,只是肉馅各有不同,可以根据个人口味去搭配。
我在草菇里面酿入了猪肉虾鸡脯肉馅,味道更加鲜美喽!
   此菜造型美观,营养丰富,集合了菌类、海鲜、猪肉、鸡肉、蛋类,可谓是山珍海味齐聚首,色香味美占鳌头!

用料  

蒙古口蘑 8朵
猪肉 30g
鸡脯肉 20g
大基围虾 8只
鹌鹑蛋 9枚
红薯粉 20g
2片
枸杞 8粒
香菜 2根
大葱 少许
生抽 1勺
料酒 半勺
适量

白玉镶金的做法  

  1. 将大葱,鸡肉,虾,猪肉剁成肉沫.

    白玉镶金的做法 步骤1
  2. 把剁好的肉葱用装好,加入红薯粉,2片剁碎的姜末,倒入生抽,料酒,花生油,敲一枚鹌鹑蛋. (无论是肉饼、肉丸,饺子还是肉丸各种酿制食品,我都喜欢放鸡蛋清或者鹌鹑蛋去肉馅里,个人感觉口感都会倍增,比较爽口 ).

    白玉镶金的做法 步骤2
  3. 再加入适量盐,搅拌均匀.

    白玉镶金的做法 步骤3
  4. 蒙古口蘑洗干净,去脚,用勺子轻轻挖掉里面的部分肉.

    白玉镶金的做法 步骤4
  5. 中间填上肉馅抹平,用手轻轻在中间挖个小洞,放在蛋黄居中 .

    白玉镶金的做法 步骤5
  6. 蒸锅烧水,将其放入,大火,蒸5-10分钟左右。(根据大小不同)

    白玉镶金的做法 步骤6
  7. 蒸好后,添加上泡好的枸杞.

    白玉镶金的做法 步骤7
  8. 把虾头虾线煮成浓汤.

    白玉镶金的做法 步骤8
  9. 倒入浓汁,香菜装饰,即完成.

    白玉镶金的做法 步骤9

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