自制剁辣椒和辣椒油

用料  

小辣椒 适量
适量
高度白酒 适量
生花生米 适量
植物油 适量
白芝麻 适量

自制剁辣椒和辣椒油的做法  

  1. 我买的是这种小辣椒,相对香辣一些。洗干净了晾干。一定要晾干。

    自制剁辣椒和辣椒油的做法 步骤1
  2. 然后准备一些蒜,适量就可,当然也要无水哦。

  3. 刀具和砧板一定也要洗干净晾干。

  4. 先把辣椒切碎,最后再把蒜加进去剁碎,用一个干净无水的盆子装剁好的剁辣椒,撒腌制盐,用手抓一下,使剁辣椒和盐混合,最后放高度的白酒,我买的是7元一瓶的2锅头。

  5. 最后就是装进准备好的坛子里面,我是放一个月的样子才开启,很香,拌饭,炒菜都会用到它,比起外面卖的剁辣椒,没得差。最主要的无添加剂,吃的放心。

    自制剁辣椒和辣椒油的做法 步骤5
  6. 如果要吃辣椒酱 。先把生花生放入烤箱或者之前炒熟,剥皮,放入料理机搅碎,总之弄碎就可以了,超级香。菜锅倒入比平时炒菜多3倍的油,然后放入之前做的剁辣椒,在放碎花生,最后起锅放白芝麻。香喷喷的辣椒酱出锅了。

    自制剁辣椒和辣椒油的做法 步骤6

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