马卡龙方子3

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用料  

蛋清 75g
糖粉1 40g
杏仁粉 63g
糖粉2 112g

马卡龙方子3的做法  

  1. 蛋清分三次加入糖粉1,打至雪花状后使用膏状色素,不能用液体的。打到干性发泡

  2. 加入筛好的杏仁粉和糖粉,用刮刀拌匀,要拌到有光泽才可以

  3. 装入裱花带挤圈圈,晾到结皮

  4. 烤箱190预热,中层,烤2分钟就能看到裙边出现,5分钟后转160度继续烘烤15-20分钟左右。

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