樱桃乳酪蛋糕冰淇淋

9.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(12 份)
好极了
11
挺好
1
一般
0

简介

M家的麦旋风想必都吃过吧?
这款乳酪蛋糕冰淇淋的口感和它很相似
加入了奶油奶酪后便产生了蛋糕一般的冰淇淋
夹杂着樱桃果酱和饼干的蛋糕风味
可以改变果酱和饼干的种类
制作出各种风味的乳酪蛋糕冰淇淋

经典香草冰淇淋基本做法:
http://www.xiachufang.com/recipe/100269928/

用料  

奶酪奶酪 200克
牛奶 160ml
蛋黄 2个
砂糖 70克
柠檬汁 1大勺
全麦饼干 40克
樱桃果酱 5大勺

樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法  

  1. 奶酪奶酪用硅胶铲尽量碾至润滑,充分搅拌。

    樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法 步骤1
  2. 煮牛奶(不含香草籽)、打发蛋黄、混合二者、加热牛奶蛋黄混合物详细步骤可参考简介中链接方子的1-4步

  3. 将加热后的2少量多次加入奶油奶酪中,搅拌均匀。最后加入柠檬汁搅拌

    樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法 步骤3
  4. 混合后用万能晒过滤,再隔冰水搅拌使其降温。然后放入冰箱冷冻约4小时。

    樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法 步骤4
  5. 上面混合物快要结冻时取出,用电动搅拌器充分搅拌,再放入冰箱冷冻,如此反复2-3次,变得顺滑时就可以直接放入冰箱直至冷冻即可食用。

    樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法 步骤5
  6. 期间可以将饼干大致压碎

    樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法 步骤6
  7. 最后一次搅拌冰淇淋糊后先让放入压碎的饼干碎大致拌匀,再加入樱桃果酱大致拌匀,放入冰箱直至冷冻即可食用。

    樱桃乳酪蛋糕冰淇淋的做法 步骤7

小贴士

1,果酱和饼干任意按自己喜欢的口味搭配
2,果酱和饼干的量也可以根据喜好调整,建议做一次先尝口感之后再调整
3,方子来自《我爱冰淇淋》。原方子糖90,樱桃果酱4大勺

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