客家牛肉兜汤

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简介

客家人煮的牛肉兜汤,汤水浓浓的,牛肉嫩滑,决定自己学着做一回,没想到如此成功!

用料  

牛肉 200g
木薯粉 3~4勺
少许
少许
蚝油 1~2勺
生抽 少许
胡椒粉 依个人口味
鸡蛋 一个
芹菜 少许

客家牛肉兜汤的做法  

  1. 牛肉洗净,切小片,然后放入盐、木薯粉、蚝油、生抽,用手抓匀,让油和木薯粉包裹住每片肉,静置入味一会。

  2. 将鸡蛋打散,备用

  3. 500毫升的水下锅煮至沸腾,迅速将腌好的牛肉放入沸水中,打好的鸡蛋液也同时下锅,用筷子搅拌成蛋花,当水再次沸腾时立即关火,不然牛肉会变老。

    客家牛肉兜汤的做法 步骤3
  4. 起锅后放入芹菜,依个人口味加入适量胡椒粉。

    客家牛肉兜汤的做法 步骤4

小贴士

1.最好使用木薯粉,粘性强,肉入水后粉不易与肉分离,使得肉质更加嫩滑。
2.放入牛肉后,水只要再次沸腾就必须立马关火。

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