小米黄豆面蒸糕

简介

最近很爱吃粗粮蒸糕〜之前跟着别人的方子做了一个传统甜口的玉米黄豆面蒸糕,老公要求吃咸口的,好吧,那就自创咸口蒸糕咯〜家里还有小米面,用小米面替代玉米面也不错哟〜

用料  

全麦面 100g
小米面 100g
黄豆面 100g
酵母粉 4g
泡打粉 2〜3g
250g
10g
4〜5g
咖喱粉 少许
黑胡椒粉 少许
意式综合香草碎 适量
混合坚果(葵花籽、南瓜子、松子等) 适量

小米黄豆面蒸糕的做法  

  1. 水、糖、酵母混合,静置几分钟

  2. 各种粉混合并过筛

  3. 将坚果和香草碎拌入过筛好的粉中,一起加入静置好的液体中,充分搅拌成为均匀面糊。

  4. 将面糊倒入抹了油的圆形烤盘,放入蒸锅改上锅盖发酵一小时(如过天气不够热可在蒸锅里放热水,帮助发酵)

  5. 发酵完成后蒸半小时,前十五分钟大火,后十五分钟小火。

  6. 蒸好后晾凉切块。

小贴士

这个份量我用一个9寸的烤盘刚好大小〜用别的容器的要记得给面糊留出发酵的空间。

小米黄豆面蒸糕的留言

  • 心中的花蕊  2年前  
    0
    面糊是稀的么?常温发酵行么?
    作者回复 2年前  
    是面糊,但不是非常稀,夏天温度高 常温发酵没问题,无非是时间长短的区别

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