原盅椰子鸡汤

8.4 综合评分
60 人做过这道菜
内陆,缺椰子,所以弄了这个较为省椰子的版本,好羡慕海南当地可以全部用椰子水来炖ToT 还有各种开椰子的神器神人~~
PS:装在椰子盅里不只是为了噱头和美观,真心比用锅炖出来的清甜好多!淡淡的椰香 清透微甘的汤汁 重现海南~~~

用料  

椰子两只
草原绿鸟鸡(嫩鸡仔)
锯子(没错 我就是这么威猛把椰子锯开的)
糖(可不用)

原盅椰子鸡汤的做法  

  1. 两只椰子把椰子水倒出~(椰子越嫩越好,当然 不靠海南的我们都只有超市买 没得挑)

  2. 用锯子把椰子锯开,成盅状(锯子万能的X宝买的专用来锯椰子的 ……费劲啊)

  3. 一只维持原状,一只把椰子肉刮下来(也是用的万能X宝买到的工具)

  4. 草原绿鸟鸡剁成大块 放清水冲干净血水,并在清水中浸泡一个小时候捞出

  5. 砂锅或炖锅内加椰子水、椰子肉、鸡块和水,炖两个小时,加盐调味。这一步的成品其实就已经可以吃了。

  6. 从初步炖好的椰子鸡汤中,舀出部分装在椰子盅里,蒸一个小时即可。(之所以先用砂锅炖,是因为实在只有一个椰子壳,直接用椰子壳做的话,成品太少了,就够一个人吃的,如果有力气多开些椰子壳而且全都用椰子水炖就好了)

参照这个菜谱,大家做出 63 作品

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该菜谱创建于
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原盅椰子鸡汤的答疑

  • 雪花飞舞GZ  12个月前  
    8
    楼主,椰子哪里需要用工具开呀?椰子顶部有一小圈是软肋,拿刀尾轻轻敲,就能找到缝隙,等缝隙敲出来刀尾翘进去一别,上面一圈小盖子就打开了
    作者回复 11个月前  
    原来如此!!!!我要试试!!!
  • mm霜霜  3年前  
    5
    今天试了一下,做出来非常甜,应该放多少盐啊我没放糖但是本身椰子水超级甜啊
    作者回复 3年前  
    是的!少盐!如果买到新鲜清甜的椰子就很好!有时候超市卖的椰子不是太清甜甚至有点点酸味(不是坏了),所以建议加糖补救一下
  • ★juanfang★  9个月前  
    3
    请问如果用进口水果店买的泰国椰王,味道、功效会不会比海南的要好?泰国椰王生吃比海南椰子香甜很多的,椰肉又嫩滑。
    作者回复 9个月前  
    我个人觉得不会 因为 海南也有很甜的椰子 但他们依然用味道淡的青椰做 说明长久以来发现青椰更好吃。其次,汤太甜了,应该略奇怪吧,毕竟是个咸汤。
  • 御宇  3年前  
    0
    请问是用两只椰子其中一只不刮肉么,这样蒸出来会不会一只椰子味比较浓一只比较淡呀?
    作者回复 3年前  
    恩 是楼上说的 成品只有一盅椰子炖鸡  不过处理一盅外,还有鸡汤是是锅里的 确实锅里的不如椰子盅里的甜 ,但是自己家开不了那么多个椰子所以没有那么多盅

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