碧根果巴旦杏雪球酥饼

简介

去年圣诞还是元旦时候做的,可喜庆!

用料  

低筋面粉 140g
无盐黄油(未发酵型,或者发酵未发酵对半) 45g
细砂糖 25g
1-2克看口味
碧根果+去皮巴旦杏(生的或者买来袋装没有任何佐料的熟的) 50g
糖霜(最后筛表面)

碧根果巴旦杏雪球酥饼的做法  

  1. 准备:
    黄油切1厘米立方的小块放入冰箱冷藏四十分钟左右
    低粉过筛
    碧根果和巴旦杏,生的话先150度5分钟烤箱烤香;熟的话随意。冷却后切成小细条。
    烤箱预热170度。

    碧根果巴旦杏雪球酥饼的做法 步骤1
  2. 黄油小块,低粉,细砂糖和盐倒入料理机搅拌成细碎芝士或杵碎的消化饼干模样。倒进搅拌碗中与碎果仁混合均匀,用手粗略的按紧,团成一大团。

  3. 把面团均匀分配成每个大约12g左右的小面团,每个搓成小圆球有间隔的铺在烤纸上。

    碧根果巴旦杏雪球酥饼的做法 步骤3
  4. 170度大约17、8分钟,揉的小圆球越大需要的时间相应多一些。

  5. 完全冷却后再筛糖霜。

    碧根果巴旦杏雪球酥饼的做法 步骤5

小贴士

揉面团分小球时候手要保持比较凉爽的温度。
只要烤到底部焦黄,上面略金黄便可。

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