台湾卤肉饭~低脂版

简介

台湾卤肉饭~~~

在美国边学习边打工,卤肉饭在一家台湾餐厅打工的时候跟师傅偷学的哦,方便简单,可以一次做很多,冰箱里冷藏起来,煮点米饭或者面条,浇一点卤肉,再烫一点青菜,就完全搞定啦~!狠狠狠简单,但是狠狠狠好吃哦~!

用料  

五花肉 500g
香菇(泡发) 适量
适量
适量
冰糖 20g
酱油 4大勺
油葱酥 2大勺

台湾卤肉饭~低脂版的做法  

  1. 准备工作:提前泡发干香菇,五花肉切小块,单独挑一些肥肉出来备用,姜蒜切丁,油葱酥准备好

    台湾卤肉饭~低脂版的做法 步骤1
  2. 热锅炒肥肉,榨一点猪油出来,可以根据个人喜好保留猪油的量,因为我坚持低脂,所以就只留下一点点猪油,油炸都倒掉了,很可惜。

    台湾卤肉饭~低脂版的做法 步骤2
  3. 猪油中炒香葱蒜,放入全部的肉,炒到表面微黄,放入油葱酥和酱油,继续炒。

    台湾卤肉饭~低脂版的做法 步骤3
  4. 闻到香味后放入冰糖和水,淹没食材即可。小火慢炖1-2小时。

    台湾卤肉饭~低脂版的做法 步骤4
  5. 配好青菜和米饭就大功告成啦~!

    台湾卤肉饭~低脂版的做法 步骤5

小贴士

1.酱油一定要炒过,不能直接加入水中。
2.油葱酥是关键,如果买不到,可以提前在热油里炒一些葱粒,最好是超市里现成的油葱酥,非常香。
3.多余的猪油和油渣可以存起来以后炒菜用,不要浪费。
4.喜欢卤蛋的朋友还可以把煮好的蛋在步骤4中一起放入,2小时候香喷喷出场~!

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