芦笋炒火腿(蒜蓉)

4 人做过这道菜
好吃不腻!自创!

用料  

芦笋一捆 大概10根左右
火腿一片 大概60、70克,喜欢吃肉可以多放。
大蒜 一头
盐油 适量
适量(我当时没葱就没放)

芦笋炒火腿(蒜蓉)的做法  

  1. 芦笋洗净,将芦笋和火腿分别切片放入小盒内,代用。(当然喜欢切成其他形状的也行)

    芦笋炒火腿(蒜蓉)的做法 步骤1
  2. 将一头大蒜剥好洗净,拍蒜,切碎,代用。3分之1用于爆炒火腿,剩下的3分之2用于最后出锅前增味儿。

  3. 首先先炒火腿。开火(大火),上锅,带锅热后倒入适量的油。等待片刻(2、3秒钟),放入之前切好的蒜(只3分之1的量),也可同时加入葱炝锅。翻炒片刻代出蒜香味儿后倒入切好的火腿,爆炒。爆炒时间根据个人的喜好而定,喜欢吃干点儿的就时间稍微长一些直至火腿上出现些许焦黄的颜色(切记不要炒胡)。开小火下锅,将炒好的火腿放入碗中代用。注:火腿中不用放盐,因为火腿本身就是咸的,当然口重的小伙伴们可以适量加盐。

  4. 接下来炒芦笋。开大火,上锅,代锅烧热,倒入少量的油(因为是炒素菜,所以倒一点点的油即可),等待片刻倒入切好的芦笋,不断翻炒(目的是将每一片芦笋均匀吃上油),切记胡锅。均匀翻炒后,可以歇息一会儿,再继续翻炒,这样反复多次确保芦笋炒熟。翻炒时加入适量的盐。

    芦笋炒火腿(蒜蓉)的做法 步骤4
  5. 最后将火腿与芦笋合并。代芦笋炒熟后,放入之前炒好的火腿,翻炒片刻,以便芦笋与火腿的味道能够更好地融入在一起。出锅前别忘放入另外3分之2切好的蒜,增味,这个必须的,也可加入少量切碎的小青葱,味道会更好(加入蒜和葱后再翻炒几下)。关火,下锅。

    芦笋炒火腿(蒜蓉)的做法 步骤5
  6. 得合!盛入碗中,就可以享用啦!配上热腾腾的米饭是绝佳滴!

    芦笋炒火腿(蒜蓉)的做法 步骤6

小贴士

很简单的一道小炒,好吃不费事!前后不到15分钟搞定!

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芦笋炒火腿(蒜蓉)的答疑

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