凉拌茄子

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炎炎夏日,来个清爽的凉拌小菜,那真真是极好的!嗜油的茄子,凉拌却只需几滴花椒油,简单、清爽,却不失美味!

用料  

茄子 3根
生抽
少许(依个人口味)
少许
蒜末 少许
花椒油 几滴
香菜 1、2棵
油炸花生碎 少许

凉拌茄子的做法  

  1. 茄子掰成段,水烧开后放入蒸锅蒸熟,取出晾凉,撕成细条。

  2. 把蒜末、糖、醋、生抽调成汁,滴入几滴花椒油。生抽和醋的比例按个人口味调制。本人都是随意调制,所以无法说出精确的量,见谅哦。

  3. 在茄子上撒上蒜末、花生碎,浇上调味汁。OK!大功告成。

    凉拌茄子的做法 步骤3

小贴士

茄子要选嫩的,然后蒸的时间要短,熟了就可以出锅,否则会变色,就不好看咯。

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凉拌茄子的答疑

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