胡萝卜木耳彩椒炒猪腰

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经常跑来下厨房学习,因为我家宝贝特挑食,每天都要费尽心思想着今天又该做什么新花样,去引诱宝贝的食欲。

用料  

猪腰 2个
胡萝卜 半根
黑木耳 10朵
红辣椒 半个
青辣椒 半个
生姜 3片
六月鲜生抽 1勺
适量
花生油 2勺
红薯粉 1勺
蒜头 5粒
料酒 1勺

胡萝卜木耳彩椒炒猪腰的做法  

  1. 先将猪腰竖刀片切开,仔细的把里面的白筋用刀去除干净,然后放在里浸泡一小时左右,期间换水,去除血腥水;

  2. 把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块,胡萝卜去皮,然后小心的刻出花的形状,切片,每片约1mm,红椒、青椒切丝,黑木耳(提前10小时发好)洗干净,沥干水,蒜头切碎,姜切丝,分开装好备用;

  3. 然后锅里倒入2碗清水,将放入一半的姜片和料酒,煮开后倒入猪腰,用锅铲搅拌,待猪腰烫变色后关火捞出,控干水,再用1勺红薯粉,少量生抽,半勺花生油,剩下的姜丝,蒜沫,盐搅拌均匀,腌制约10-15分钟;

  4. 烧热锅后,倒入1.5勺花生油,待油烧热时,倒入胡萝卜,翻炒2分钟,调大火,分别倒入猪腰,黑木耳,青红椒丝,爆炒大约3分钟,放盐,少量生抽,即可装盘.

 
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胡萝卜木耳彩椒炒猪腰的答疑

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