茄汁风琴烤茄子

简介

这道菜是和爸妈在外面吃到的,店家是用铁板的,回来用烤箱山寨之,味道也不错~
封面君是茄子还没入烤箱浇汁的时侯~

用料  

茄子 1只(中等大小)
肉糜 适量
番茄 1只(中等大小)
适量
一大勺
生抽 一平勺
干香菇(可不用 两朵
葱蒜 适量
料酒 适量

茄汁风琴烤茄子的做法  

  1. 干香菇泡软,烤箱预热

  2. 茄子洗净,用蓑衣黄瓜的切法处理,建议一根茄子均匀切成2-3份,这样方便装盘。

  3. 肉糜加适量盐、料酒、淀粉拌匀,干香菇切碎,与肉糜拌匀。(加盐没什么经验的话,可以挖少许肉糜微波炉高火一分钟试试味道)

  4. 将肉糜塞入茄子中(见封面图)

  5. 烤箱下层,上下火,220度,20分钟(量多则适当延长时间)。等待的时候我们来做茄汁~

  6. 番茄切丁,葱切段,蒜拍碎。

  7. 热锅冷油,加葱蒜爆香。

  8. 转小火,加入番茄丁,耐心翻炒至番茄丁软烂。

  9. 加小半勺盐,一平勺生抽,一大勺糖,翻炒均匀,盖上盖子焖一会儿。

    茄汁风琴烤茄子的做法 步骤9
  10. 加入适量淀粉,翻炒均匀,出锅。

    茄汁风琴烤茄子的做法 步骤10
  11. 20分钟到~把茄汁均匀浇在茄子上,再回烤箱下层,220度,上下火,10分钟~

  12. 完成!(刀功太丑了没脸上成品(╯°□°)╯︵ ┻━┻

    茄汁风琴烤茄子的做法 步骤12

小贴士

家里有番茄酱的话,可以直接代替上文【番茄+一大勺糖】的部分~
番茄加生抽产生化学反应~产品是味精,超级鲜~
本菜谱中的茄汁单独拎出来拌面什么的也是极好的(≧∇≦)

茄汁风琴烤茄子的留言

关于茄汁风琴烤茄子的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
29 收藏