干果蛋白饼

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简介

这方是在一本烘焙书上看到的,觉得很特别就搬了上来,这是一款餐后配着乳酪吃的蛋白饼,我觉得像蛋糕,哈哈~~~它以蛋白做基础,配上各种水果干,可以说是为了品尝水果干而存在的糕饼,方子里糖比较重,我己经减半了,还觉得甜,看来我不是太爱甜食-_-#

用料  

蛋白 75g
细砂糖 45g
低筋粉 35g
杏仁粉 25g
红茶末 适量
半干无花果 40g
半干杏桃 40g
柠檬汁 5g

干果蛋白饼的做法  

  1. 将蛋白加入柠檬汁和全部白糖打八成发,然后把低筋面粉和杏仁粉混合分三次过筛拌入蛋白中,大致搅拌混合即可,取少许面糊和红茶混合后,再倒入蛋白浆中拌匀

    干果蛋白饼的做法 步骤1
  2. 将水果干切成小块拌入蛋白糊中,一勺一勺的舀到挞模中,预热烤箱180度烤15分钟

  3. 出炉后,放出网架上冷却就ok了!

    干果蛋白饼的做法 步骤3

小贴士

口感像天使蛋糕,但又有杏仁和茶香,红茶末放多少根据个人喜好吧,想茶味浓就多放点,我放了三分之一包,茶味不如杏仁味香,也可以加入坚果类哦!每个烤箱脾气不一样,自己要掌握好

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