新疆大盘鸡

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简介

第一次做,突然就想吃大盘鸡了,总是怀念以前在西北吃的味道,这次就自己试着做一下,结果味道也真不错哦!

用料  

鸡肉
土豆 两个
(红)青柿椒 三个
洋葱 1个
料酒,啤酒,葱姜蒜,干辣椒
郫县豆瓣酱

新疆大盘鸡的做法  

  1. 现杀的活鸡回来洗干净,然后用锅子烧开水,把鸡肉放进锅里断掉血色,捞出备用,土豆洋葱青椒切块

  2. 另起锅烧热加适量油,烧热爆炒葱姜蒜和干辣椒,出香味倒入焯过水的鸡肉大火翻炒,并加入豆瓣酱,翻炒均匀,加土豆,倒啤酒,此时可以加入花椒油适量,转中火焖煮,二十分钟左右加入洋葱,继续焖,注意需加适量开水,视汤汁而定,五分钟左右加入红青椒,两分钟左右关火,盛盘!适量盐,鸡精适各人口味,本身鸡肉已经够鲜所以我没有放!

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