简单版清蒸鲈鱼

简介

我觉得比较适合啥都不会的第一次蒸鱼

用料  

鲈鱼 一条
一小把
一节
8片
生抽 3勺
热油 一碟

简单版清蒸鲈鱼的做法  

  1. 哈哈忽略茭白吧。鱼已经洗干净,我叫卖鱼阿姨帮我处理好,回家洗一下就可以。

    简单版清蒸鲈鱼的做法 步骤1
  2. 蒜直径有1.5cm,我切了一块大概6CM然后切丝,葱也切成6CM大概,用牙签刮开就可以变成葱花卷。另外葱花准备一把打结一团。辣椒切丁,姜片切片7-8片,另外再切几片接着切丝。

    简单版清蒸鲈鱼的做法 步骤2
  3. 把刚才的一把葱打结塞进肚子和头脑,同样塞进姜片5、6片去腥。鱼背刮几刀,我把几跟切丝的姜丝塞鱼背,正反面都搞哈哈,然后再准备一些葱阿姜片,抓一把刚才切好的蒜丝,垫在盘子里面,鱼放上去摆好。可怜我的盘子不够。

    简单版清蒸鲈鱼的做法 步骤3
  4. 锅里放架子,水大火烧开以后再小心放盘子进去!我觉得烧开再放鱼比较好吃!八两鲈鱼大火7分钟,一斤鲈鱼8分钟就好。看着手机秒表掐时间。

    简单版清蒸鲈鱼的做法 步骤4
  5. 看,这是3分钟时候了。这时候边上起个锅或者可以烧油的工具,平底锅阿小铁盆阿什么都可以。倒进去油准备一会烧热油淋鱼。

    简单版清蒸鲈鱼的做法 步骤5
  6. 我啰嗦了一步,拿了新盘子!7分钟到了,8两鱼出锅,火别关,把新盘子进去蒸热。把刚才准备的热油锅或者铁碗开中火(灶具都是2个头)。换盘子肉不会冷却变硬,其实不换也可以。这时候我速度用筷子弄掉老盘子那些7788的葱姜蒜,大概这个过程一分钟。然后小心蒸热的盘子夹出来,鱼放新盘子。然后淋上生抽!这个时候油已经热了,速度把剩下的葱丝姜丝蒜丝辣椒下锅热5秒,然后倒在鱼上

    简单版清蒸鲈鱼的做法 步骤6
  7. over。超级好吃。

    简单版清蒸鲈鱼的做法 步骤7

小贴士

切记得,酱油或者豆豉油是冷淋,然后最后淋烧开的热油。。鱼的时间掌握好。8量7分钟足够。我换盘子是为了把那些吸了腥味的葱姜蒜和腥鱼汁去掉。可以不换。不换盘子减少工作量了。

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