川味炸酱面

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人做过这道菜

简介

为了消灭冰箱里的肉末做的,刚才深夜发吃在微博,丸子说肉酱看着香问咋做,于是创建了这个菜谱。因为是辣的,又放了豆豉,姑且就叫川味炸酱面吧。估计四川都木有这个玩意哈哈

用料  

肉末 70g
豆豉 1/2 汤匙
辣椒粉 1汤匙
花椒 1/2 汤匙
生抽 1汤匙
红油 1汤匙
食用油 30ml
少许
料酒 1汤匙
鸡精 少许

川味炸酱面的做法  

  1. 豆豉切碎,肉末加料酒和生抽腌制10分钟。

    川味炸酱面的做法 步骤1
  2. 辣椒粉和花椒放入小碗,锅中烧热油,将油浇在碗里,用筷子搅拌均匀。静置一会儿后,将花椒取出不要,做成花椒辣油。

    川味炸酱面的做法 步骤2
  3. 锅中放入少许油,将豆豉放入炒香,再加入肉末和一汤匙刚做好的花椒辣油;小火煸至发干,肉末变成红色,盛出

    川味炸酱面的做法 步骤3
  4. 面碗中放入盐、鸡精、和1汤匙花椒辣油;煮面,面熟后捞入碗中;将肉末放在面上,再淋少许红油即可。

川味炸酱面的留言

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