抹茶曲奇

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简介

这是作为新手入门必学的饼干,第一次尝试了原味的曲奇,觉得味道有点淡,就尝试加了抹茶粉的曲奇,果然味道不一般。

用料  

抹茶曲奇的做法  

  1. 黄油室温软化(检查软化程度可以用手按一下,可以轻易搓个洞)

    抹茶曲奇的做法 步骤1
  2. 加入糖粉,先不要开打蛋器搅拌几下,让黄油和糖粉混合,以免糖粉飞溅

    抹茶曲奇的做法 步骤2
  3. 低速打发黄油,打到颜色发白,轻盈如羽毛状。

    抹茶曲奇的做法 步骤3
  4. 先加入一半蛋液用打蛋器打至完全混合再加第二次蛋液,每加一次都要充分打匀

    抹茶曲奇的做法 步骤4
  5. 面粉和抹茶粉称重

    抹茶曲奇的做法 步骤5
  6. 筛入黄油中

    抹茶曲奇的做法 步骤6
  7. 用刮刀搅拌到面粉与黄油完全混合

    抹茶曲奇的做法 步骤7
  8. 准备裱花袋和八齿裱画嘴

    抹茶曲奇的做法 步骤8
  9. 裱花嘴装入裱花袋中,先不要急于剪口子

    抹茶曲奇的做法 步骤9
  10. 把裱画袋套在杯子上有利于装曲奇糊

    抹茶曲奇的做法 步骤10
  11. 把曲奇糊装入裱花袋中,裱花袋剪一个小口子,能够让裱画嘴伸出就可以

    抹茶曲奇的做法 步骤11
  12. 烤盘铺油脂,开始挤花了

    抹茶曲奇的做法 步骤12
  13. 送入预热好的烤箱,烤箱中层,上下火,180度,15分钟左右。烤到曲奇边缘微微上色即可

    抹茶曲奇的做法 步骤13
  14. 取出晾凉装入密封容器保存

    抹茶曲奇的做法 步骤14
  15. 成品

    抹茶曲奇的做法 步骤15

小贴士

1、黄油室温软化或者隔水融化后放入冰冻冻一下,后者省时
2、曲奇一般一个烤盘烤不完,剩下的可以挤好放入冰箱冷藏待烤,以免黄油化了
3、挤曲奇方法很多,可以直接挤出来,就是花瓣形,也可以像我这样画圈挤
4、挤花时候两个曲奇稍微留一点间隙,以免膨胀开粘在一起

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