鱼香茄子煲

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简介

非常下饭的一道菜

用料  

茄子 2个
五花肉 100g
葱、姜、蒜 适量
红辣椒 2个
郫县豆瓣酱 1勺

鱼香茄子煲的做法  

  1. 准备:A、茄子洗净削皮切成4厘米段  B  、葱、姜、蒜切末, 红辣椒切丁 C、五花肉100克剁蓉后加适量盐  、酱油、料酒腌制15分钟 D、调料汁(酱油、糖、料酒、香醋、香油、胡椒粉)拌匀

  2. 做法:1、锅中水烧开,放茄子,等水再次开的时候(大概焯1分钟)盛出沥干水分放入砂锅备用

  3. 2、锅中油烧热,爆香豆瓣酱,依次放入B,最后放入C炒香

  4. 3、肉炒香后加入调料汁翻炒几下后移入砂锅中

  5. 4、大火将砂锅烧开后转小火焖5分钟,勾芡撒葱花,上桌。

小贴士

趁热吃

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