酸菜炒粉

将粉干放开水里面煮至八分熟,捞起放一边用凉水冲一会儿,待水分滤干后,往粉干里面加适量料酒、盐巴、鸡精,用筷子搅拌一下待用

把猪肉剁成碎沫,我用五花肉,我觉得那样好吃,把大蒜、芹菜切段,鱿鱼切好放热水里煮至8分熟放一边备用,酸菜可以用袋装的

把肉沫先放锅里炒散开来,再将酸菜、大蒜、芹菜放入锅里面先炒一下,香味出来后就差不多了

把粉干倒进去一起翻炒,加点料酒,加入鱿鱼,因为鱿鱼用开水酌过了所以后头放怕太早放会变老,开始翻炒粉干,依情况而定,不够味再加点盐巴跟味精,下点老干妈,翻炒均匀后就可起锅装盘