千层可丽饼(超级简单版

简介

今天第一次做可丽饼 以前从来没做过 用了川上文代老师 的做法 用料操作什么的都超级简单 可是 烙饼真心是个技术活!!!所以 我的几张饼毫无意外的全部阵亡了 烤出了糊味 于是 我就把它们做成了焦糖味 ╭(╯^╰)╮

用料  

低筋面粉 60g
细砂糖 20g
鸡蛋 1个
黄油 10g
牛奶 180ml
一小撮
淡奶油(馅用) 200ml
焦糖酱(馅用) 适量

千层可丽饼(超级简单版的做法  

  1. 平底锅加热 黄油入锅融化后 离火 把平底锅放在湿布上冷却

  2. 低筋面粉过筛 放入细砂糖和盐
    再在它们中间挖个洞 放入鸡蛋

  3. 用搅拌器把蛋打散
    将蛋周围的面粉一圈圈的划拌在一起
    直至浓稠

  4. 把步骤1的黄油(冷却后)放在搅拌器上 再加入盆中

    继续混合 搅拌均匀 至浓稠

  5. 加入牛奶
    牛奶少量多次的加入盆内
    每加一次都把它们混合均匀再加下一次

  6. 然后 就是把它们再次过筛啦
    然后 就 可以准备煎饼啦

  7. 平底锅内抹上黄油(千万不能多) 一层就好 多余的全部用餐纸擦掉
    中火
    面糊均匀铺满 一定要受热均匀 (我是用电磁炉做的 所以 大家懂的)
    面皮周围开始干燥 有点小翻起的时候 用抹刀 挑起面皮 然后
    用你的手
    翻面
    翻烤背面大概5-10秒 到你觉得成熟 就可以啦
    然后 一定要把烤好的面皮放到可以晾凉的容器上
    比如筛子 烤架这之类的

  8. 饼烤好之后 就 可以做馅哒
    超简单~~~~~~~~~~
    200ml的淡奶油 打发 打到有尖尖角 然后 加入合适你口味的焦糖酱 拌匀 就可以哒
    你也可以放巧克力啊 水果酱什么的 看你的口味

  9. 然后
    一层面皮 一层酱 一层面皮一层酱 ........................
    ...............
    ....................
    一直到最后一层面皮 包上保鲜膜 放入冰箱 冷藏半个小时就可以哒

小贴士

关于烙饼:
大家需要自己来试验 每个人的锅具不一样 需要自己来调整 面糊的用料 时间控制
关于馅:
这个方子的可丽饼本身就挺好吃 所以 就算你什么也不加 也是可以吃的 加点水果奶油什么的真的就一秒变华丽了
总之 馅什么的 大家根据自己喜欢的口味做就好啦~~~~~

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