蒜香红烧虾

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用料  

大虾 1斤
蒜瓣 半个
米酒 1茶匙
蒸鱼酱油 3茶匙
约3克
约6克

蒜香红烧虾的做法  

  1. 1、大虾洗净,开虾背;用牙签剔去虾线,洗净沥干水份;
    2、用盐和米酒将虾稍作腌制;
    3、蒜取半个,洗净用刀拍开;

  2. 1、热锅放油,油稍微多一点,先把蒜下锅煸香,再把虾倒进锅里,稍多的油有稍煎炸的感觉;
    2、翻炒至虾开始变色,虾背外卷,放蒸鱼豉油继续翻炒约5分钟,虾接近全熟了把糖撒进去,翻炒均匀即可上碟。

    蒜香红烧虾的做法 步骤2

小贴士

1、因为喜欢蒜味,因此蒜放得多一点;
2、炸过的蒜更香,因此我的蒜下锅也翻了一阵再放虾开炒的;
3、放蒸鱼豉油是感觉更香,普通酱油容易糊锅,没炒几下虾还没入味就开始糊锅了,所以换蒸鱼豉油;
4、喜欢辣的可以和蒜一起放进干辣椒的。
5、还可以上碟后撒葱花~

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