泡椒啤酒鸭

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简介

啤酒鸭最近一到夏天每周都要做一次,香辣可口,很下饭,而且不上火,做起来也很简单。买了一次半片鸭,但是觉得肉太少,太油,建议以后都买鸭腿。

用料  

鸭腿 3个
青椒 2个
啤酒 灌装1瓶半
小米椒 若干
泡椒 若干
一根
若干
若干
八角 2个
桂皮 半块
香叶 4片
料酒 2勺
白醋 2勺
冰糖 5块
一大勺
老抽 1勺

泡椒啤酒鸭的做法  

  1. 鸭腿让卖家剁好,洗干净,备用。

  2. 泡椒、小米椒、葱白切块(葱绿切丝)、大料备好。

  3. 锅内放油,炒鸭腿,炒出油,这样吃起来才劲道,放冰糖炒糖色,让后放入大料,葱姜蒜,翻炒。

  4. 倒啤酒没过鸭腿,放白醋,老抽、料酒,小米椒和泡椒。调小火,煮40分钟。

  5. 40分钟后放入青椒,大火5分钟(把味道彻底弄出来)放盐。并撒葱绿。

小贴士

1.最好是鸭腿,因为半片鸭实在是没什么肉。
2.一定要方白醋,这样好煮烂。
3.最后一定要大火煮几分钟,彻底入味。

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