美味奶白鲫鱼豆腐汤

简介

鲫鱼汤很补,很美味,做起来不复杂,豆腐和鱼是最好的搭配,我选的韧豆腐,更滑润一些,每次和男友都喝得干干净净。

用料  

鲫鱼 2条
豆腐 半块
小葱 若干
若干
料酒 2勺
1勺
五香粉 半勺

美味奶白鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 请老板把鱼杀好,把肚内黑膜,鳞片刮干净。抹上料酒,备用。

  2. 葱白切段(葱绿切碎备用),姜切片。用平底锅两面煎鱼,定型后,备用。

  3. 锅内倒入油,把葱姜下锅翻炒,鲫鱼放入锅内,立即加温开水,大火煮最少10分钟(汤白不白,就在于此)然后汤煮出奶白色后小火慢炖20分钟,(这时候骨头都炖开了,也可以炖更久)然后放入盐和适当五香粉豆腐,大火炖5分钟内,撒小葱。

小贴士

1.新鲜的鱼,煎出来皮很有弹性,最好是活鱼。
2.一定要一开始大火10-15分钟内。

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