只要你会煮方便面就一定会做的可乐粑粑油泼面

简介

北方人在南方总是会异常怀念曾经留在记忆中那些普通又美味的面食,多雨的南方也总是难以找到相似的味道,于是脱下外衣,挽起袖边,在厨房摸索通向记忆中那熟悉的味蕾……可乐家总是麻麻洗菜粑粑掌勺,窄狭的厨房,简单的厨具,普通的调味,却也总能做出幸福的味道。

用料  

面条,小葱四五根,蒜头五六个,生菜一颗,绿豆芽适量
调料:油,白糖,盐,十三香,辣椒面,酱油,醋,老抽,香油

只要你会煮方便面就一定会做的可乐粑粑油泼面的做法  

  1. 面条我家用的是外面买的宽面条,做的是两人份。

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  2. 生菜,豆芽,葱,洗干净备用,蒜头去皮。

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  3. 葱切成长约两三厘米的小段,蒜切成沫

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  4. 锅内放水至三分之二处,待水烧开放入面条煮,面条煮至九分熟依次放入豆芽,生菜,稍煮片刻,约两分钟即可捞出。

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  5. 将面条捞出至碗中,依个人口味适量加入盐,醋,酱油,辣椒面,切碎的葱蒜,也可根据个人口味加入适量糖提鲜(我家不爱吃味精,鸡精所以经常用糖来提鲜)

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  6. 炒锅里倒入油,油覆盖锅底即可。开火至油沸腾

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  7. 将沸腾的油倒入配好调料的盛面碗里,油尽量覆盖上调料

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  8. 美味可口的油泼面完成,再配上清爽脆口的小葱拌黄瓜,真是美味到爆啊

    只要你会煮方便面就一定会做的可乐粑粑油泼面的做法 步骤8

小贴士

面可根据个人口味来煮软硬度,也可根据个人口味适当增加或减少调味品。油不能热过头,有啪啪响声时立马出锅最好,要速度泼在配好调味品的面上,不能等油温下降了才泼,泼上时会听到滋滋的响声,面煮好后配料热油要速度,时间太长会把面放坨了,也可煮好面后先把面放进放冷的开水中冰两分钟,这样不会坨

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