口水鸡

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用料  

鸡胸肉
葱姜蒜
花椒
辣椒粉
花生
白糖,醋,生抽
食用油

口水鸡的做法  

  1. .鸡胸肉(也可以鸡腿肉)处理干净, 冷水上锅,加姜葱蒜,黄酒

    口水鸡的做法 步骤1
  2. 大火煮10分钟之后转小火3分钟,关火闷5分钟。

    口水鸡的做法 步骤2
  3. 鸡肉用筷子戳去能一下就戳穿,没有血水,就是熟了。捞出的鸡肉迅速放冰水里浸泡,直至完全冷却。

    口水鸡的做法 步骤3
  4. 把冷却的鸡肉一丝一丝撕开,(如果是整只鸡的,直接剁小块,我因为一个人吃,吃不了多少,就买了一人份)

    口水鸡的做法 步骤4
  5. 做红油:冷锅里放入花椒和油加热

    口水鸡的做法 步骤5
  6. 等油热了,花椒捞掉,关火等15秒把油倒入辣椒粉里。

    口水鸡的做法 步骤6
  7. 5.花生捣碎备用!

    口水鸡的做法 步骤7
  8. 葱姜蒜切碎备用

    口水鸡的做法 步骤8
  9. 调料:葱姜蒜切碎,白糖,老抽,醋调好味道(口味重的可以加老干妈,或者花生酱,调料根据自己的口味)

    口水鸡的做法 步骤9
  10. 把调料,花生和红油浇到撕好的鸡肉上(或者是切好的鸡肉上)。

    口水鸡的做法 步骤10
  11. 可以用鸡腿肉,也可以用整鸡

    口水鸡的做法 步骤11

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