朗姆蜜桃果酱

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简介

这个果酱的味道不是人人都喜欢的。。
有些不爱喝酒的基友说它有些像发霉的味道,其实都是朗姆酒在作怪。。
我是虽然不喝酒,但是做甜品的时候很爱加入洋酒的人。。
(加了洋酒感觉会比较洋气,说明我是一个很洋气的人对不对)
比如巧克力布朗尼什么的我一定会加朗姆酒去提香。。
这次选择的是水蜜桃+黄朗姆的组合,为了保留朗姆酒的味道,我在熬的过程中就加了不少,最后做完了又加了些。。
明年我会选择做的过程中再加入香草豆荚,然后省去做完后再加朗姆酒的这步。。
大家如果要做的话可以做个参考。。

用料  

水蜜桃 若干
白砂糖 若干
朗姆酒 若干
柠檬汁 若干

朗姆蜜桃果酱的做法  

  1. 提前24小时将水蜜桃果肉切块(想要果酱里有大块果肉的话就要切得大块些,因为熬制的过程中果肉中的水分都会蒸发掉就会变得越来越小。如果想要更细腻些的就切小块些,我是切得无敌大块,吃到的基友都可以作证)

  2. 加入适量的细砂糖搅匀到完全溶解后放在密封盒内放入冰箱冷藏(因为细砂糖用完了所以这次用的白砂糖,效果一样,但是细砂糖的话就会更好溶解)

  3. 冷藏之后24小时候从冰箱取出,倒入不锈钢的锅中,同时加入朗姆酒(可以再加些香草籽)用中小火熬制到粘稠状即可

  4. 冷却后加上新鲜柠檬汁拌匀,即可装瓶放入冰箱冷藏

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