冻酸奶芝士蛋糕

简介

8寸圆模

用料  

奶油奶酪 400克
酸奶 360克
牛奶 80ml
蛋黄 2个
吉利丁片 20克
细砂糖 150克
淡奶油 250ml
柠檬汁 30ml
朗姆酒 10ml
黄桃罐头 半罐
消化饼干 200克
黄油 100克

冻酸奶芝士蛋糕的做法  

  1. 消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。加入融化的黄油,拌匀。倒入模具压实,放入冰箱冷藏备用。

  2. 吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化。软化后的奶油奶酪和细砂糖,打发到顺滑无颗粒。

  3. 加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁,搅打均匀,加入酸奶搅打均匀。

  4. 牛奶和一半的淡奶油略加热,放入沥干水的吉利丁片,搅拌融化,分三次加入芝士糊。

  5. 剩下的淡奶油打发,加入芝士糊,翻拌均匀。

  6. 做好的芝士糊倒一半进入黄油饼底的模具,震出气泡。

  7. 撒上切好的黄桃碎,倒入另一半芝士糊。

  8. 放入冰箱冷藏4小时以上,直到芝士糊凝结。脱模时用吹风机吹一下。

小贴士

1.喜欢吃奶酪的童鞋,奶酪量还可以加大。我是有多喜欢吃奶酪啊。。。
2.自己做的时候直接把黄桃碎拌匀了倒进模里的,结果黄桃沉底了。倒一半,轻轻铺上水果碎,应该就不会沉底了。
3.还是活底模容易脱模啊。

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