奶油奶酪 | 400克 |
酸奶 | 360克 |
牛奶 | 80ml |
蛋黄 | 2个 |
吉利丁片 | 20克 |
细砂糖 | 150克 |
淡奶油 | 250ml |
柠檬汁 | 30ml |
朗姆酒 | 10ml |
黄桃罐头 | 半罐 |
消化饼干 | 200克 |
黄油 | 100克 |
消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖碾碎。加入融化的黄油,拌匀。倒入模具压实,放入冰箱冷藏备用。
吉利丁片泡水软化,奶油奶酪室温软化。软化后的奶油奶酪和细砂糖,打发到顺滑无颗粒。
加入蛋黄,朗姆酒,柠檬汁,搅打均匀,加入酸奶搅打均匀。
牛奶和一半的淡奶油略加热,放入沥干水的吉利丁片,搅拌融化,分三次加入芝士糊。
剩下的淡奶油打发,加入芝士糊,翻拌均匀。
做好的芝士糊倒一半进入黄油饼底的模具,震出气泡。
撒上切好的黄桃碎,倒入另一半芝士糊。
放入冰箱冷藏4小时以上,直到芝士糊凝结。脱模时用吹风机吹一下。