长沙口味虾(简易版)

5 人做过这道菜
夏天的标配!
香辣的口味虾,最后在下点面条拌在汤汁里,超级爽。
口味虾在家尝试了几种,怎么弄怎么好吃,真的没有什么难的,材料也是家用比较频繁的几种。

用料  

口味虾 5斤
紫苏 一小把(可忽略)
蒜头 1个
一块切片
花椒 约20颗
桂皮 两块
八角 3颗
豆瓣酱 两勺
干辣椒 一把,超辣
料酒 2勺
生抽 2勺
适量
蚝油,鸡精 适量

长沙口味虾(简易版)的做法  

  1. 口味虾用盐浸泡多次,最后用牙刷刷干净虾的身体,用剪刀给虾尾开个小口子,这样才可以更加入味。
    用生抽料酒将洗干净的虾子腌制半小时!

    长沙口味虾(简易版)的做法 步骤1
  2. 准备好干辣椒,蒜头,姜,桂皮,八角,花椒

    长沙口味虾(简易版)的做法 步骤2
  3. 冷油桂皮爆香,放入虾子爆炒至红色,盛盘

  4. 冷油,花椒、八角、桂皮、蒜头、姜片、辣椒段爆香!放入爆红过的虾子,隔入两勺豆瓣酱翻炒

  5. 加入生抽、适量盐翻炒(盐多就咸了,宁愿后面加盐)
    放冷开水盖过虾子,焖煮入味
    大火把汤烧开转中火,慢慢将其熬制入味!

  6. 收汁后放入鸡精,蚝油,放入紫苏,试试盐味!即可起锅

    长沙口味虾(简易版)的做法 步骤6

小贴士

煮点面条过冷水,放入虾汁搅拌,辣鲜

这个方子做出来的虾子,不会有很重的香料味,很鲜辣的味道,又不会腥,很美味。

如果想吃蒜泥龙虾,可以把香料爆香后出锅!然后再放入蒜泥姜,龙虾爆炒。自己随意,上手以后,怎么弄都好吃。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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长沙口味虾(简易版)的答疑

  • T傻白甜甜T  2个月前  
    0
    紫苏叶是鲜紫苏叶嘛?
    作者回复 2个月前  
    鲜紫苏叶 不放也行 看个性喜不喜欢那个味 如果后面要用虾汁撸个面条、粉之类的,就不要放

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