京酱葱爆羊扒

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简介

这是江献珠女士的方子 她的方子都非常经典 没有味精 今天的羊扒做出来真是入口即化 有兴趣的可以试试

用料  

羊扒 500g
麻油 一茶勺
一茶勺
一汤勺
蛋白 一汤勺
鲜磨黑胡椒 1/4茶勺
生粉 一茶勺
京酱料
甜面酱 两汤勺
两茶勺
少许
两条
麻油 一汤勺

京酱葱爆羊扒的做法  

  1. 羊排去骨 切片 刀背两面剁松 水、蛋白、生粉、黑胡椒、一茶勺麻油、一茶勺油混合均匀倒入羊扒 腌制两小时以上。

  2. 平底锅加热 入麻油一汤勺,逐片双面煎香羊扒至八分熟 出锅

  3. 同一只锅内加入京酱料 葱除外 爆至糖融 羊扒回锅炒匀 出锅装盘,下葱段,加少许盐调味,炒至葱软装盘。(我家今天只剩了半根葱 所以很寒酸的当点缀了,喜欢吃葱的可以放多多葱哈)

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